Recept: Čokoladna rolada

Čokoladna rolada je preprosta in hitro pripravljena rešitev za primer, če se nam v hladilniku nabere preveč jajc, v kratkem dobimo obiske ali če si enostavno zaželimo izdatno dozo čokolade. Primerna je za ljudi, občutljive na gluten, s pravim nadevom pa tudi za vse, ki ne prenašajo laktoze.

Za pripravo potrebujemo:

• 6 kokošjih jajc
• 10 dag sladkorja
• 12 dag čokolade v prahu
• nadev po želji (glej spodaj)

Pripomočki: električni mešalnik, posode za stepanje, nizek pekač (od pečice), papir za peko, kuhinjska tehtnica, kuhinjske krpe.

Če imamo vse sestavine in pripomočke pri roki, lahko že kar pred začetkom mešanja vklopimo pečico, ki se mora ogreti na 180 °C. Sam postopek priprave testa nam namreč vzame maksimalno 10 minut.

Najprej ubijemo jajca in previdno ločimo rumenjake in beljake. Iz beljakov stepemo trd sneg, rumenjakom pa dodamo sladkor in jih penasto umešamo.
Nasvet za začetnike: če najprej zmiksamo rumenjake, moramo pred stepanjem beljakov umiti metlice, drugače se le-ti ne spenijo.

Stepenim rumenjakom dodamo čokolado v prahu, premešamo in nato postopoma vmešamo sneg.   Nekateri pri tem svetujejo uporabo lopatice, ampak uspe tudi z najnižjo hitrostjo na električnem mešalniku.

Nasvet: Preden vmešano beljake, lahko za izboljšanje arome zmesi dodamo vanilin sladkor ali malo ruma.

Testo vlijemo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem, in ga v prej ogreti pečici pečemo približno 10 minut pri 180 °C. Ko je biskvit pečen, ga pokrijemo z mokro kuhinjsko krpo in počakamo, da se malo ohladi.

Ko je biskvit ohlajen, ga namaženo s poljubnim nadevom in počasi zvijemo. Malo pazljivosti (in zmernosti) je potrebno tudi pri količini nadeva – dovolj je, če ga namaženo nekje do treh četrtin, drugače bomo imeli pri zvijanju celo packarijo, ko bo nadev ušel iz rolade.

Pred serviranjem rolado postavimo v hladilnik. Lahko jo tudi okrasimo s čokoladnim prelivom, smetano ali sladkorjem v prahu.

In še za konec – kaj dati v rolado? Tokrat smo uporabili ribezovo marmelado in kislo smetano. Še nekaj idej: kisla smetana zmešana s kokosovo moko (spominja na Bounty), stepena sladka smetana v kombinaciji z marmelado ali sadjem, za prave čokoholike pa lahko v stepeno smetano dodamo žlico čokoladnega namaza ali malo kakava, da dobimo čokoladno kremo.

Pri tej sladici lahko res preizkusite domišljijo, se razvajate z najljubšo kombinacijo okusov (če ste ljubitelji čokolade) ali pa uporabite, kar se ravno nahaja v domačem hladilniku. Če niste na dieti, seveda.