Recept: Malinina pita

Ste si zaželeli nekaj sladko-kislega in osvežujočega? Predstavljamo vam recept za malinino pito, ki bo navdušila tudi najbolj zahtevne jedce.

PREBERITE TUDI: Recept: Nutellamisu

Sestavine

• 180 g pirine moke;
• 30 g mandljev (neoluščenih);
• 1 celo jajce;
• 50 g masla;
• 25 g čokolade za kuhanje;
• 15 g kakava;
• 60 g sladkorja v prahu (lahko ga nadomestite s stevio);

• 350 g mascarpone sira;
• 50 g sladkorja v prahu (lahko ga nadomestite s stevio);
• 150 ml sladke smetane;

• 250 g malin (svežih ali zamrznjenih);
• 50 g sladkorja v prahu (lahko ga nadomestite s stevio);
• 1 vaniljev sladkor.

Postopek

V sesekljalnik stresemo mandlje, dodamo jim 2 žlici sladkorja (stevie) in vse skupaj sesekljamo. Čokolado stopimo nad paro in počakamo, da se malo shladi. V skledo damo kakav, moko in sesekljane mandlje s sladkorjem (stevio), premešamo in dodamo jajce, sladkor, maslo in čokolado.

Testo dobro pregnetemo, da ne ostane zdrizasto. Popolnoma gladko testo oblikujemo v kepo in ga pustimo počivati v hladilniku približno 45 minut. Preden ga vzamemo iz hladilnika, pripravimo maskarpone nadev, tako da vse sestavine za nadev zmešamo skupaj s pomočjo metlice.

Pripravimo malinov pire. Maline, sladkor (stevio) in vanilijev sladkor damo v kozico in na ogenj, mešamo dokler ne zavre, odstavimo in pustimo, da se ohladi.

Testo položimo v pekač, nanj nadevamo maskarpone nadev in preko nadeva še malinin pire. Damo v ogreto pečico na 160 stopinj in pustimo, da se peče 25 minut.

Preden pito postrežemo, mora biti popolnoma ohlajena – najboljša je naslednji dan.

PREBERITE TUDI: Recept: Čokoladno-avokadov puding z lešniki