Recept: Njoki brez glutena, jajc in mlečnih izdelkov

Recept je namenjen vsem, ki imajo težave z alergijami na gluten, jajca in mlečne izdelke.

Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:

• 500 g krompirja
• 100 g brezglutenske moke Mehl Mischung od SchneeKoppe (mešanica riževe in krompirjeve moke ter koruznega škroba)
  
  
• sol
  

Postopek priprave:

	Krompir najprej operemo, olupimo in narežemo na manjše kockice ter skuhamo v osoljeni vodi do mehkega, to je približno 20 minut. Kuhanega odcedimo in še vročega pretlačimo skozi pasirko v posodo, kjer bomo zamesili testo in počakamo, da se malenkost ohladi.
	Odmerimo moko in jo najprej le polovico na hitro vgnetemo v krompir. Preostalo moko dodamo po potrebi in zamesimo mehkejše testo, ki se ne lepi za roke.
	Od  testa trgamo manjše kose, ki jih med dlanmi oblikujemo v kroglo.
	Le-to na pomokani površini z rokami razvaljamo ...
	... v za dober prst debelo kačo.
	Razrežemo jo na svaljke velikosti dobrega centimetra (cca. 1-2cm), ki jih odlagamo na pomokano desko.

Za bolj originalen videz njokov lahko svaljke povaljamo na ribežnu ali vilicah.

Njoke kuhamo v slanem kropu približno 1,5 minut. Ko priplavajo na površje, jih po 20 sekundah s penovko vzamemo ven in dobro odcedimo. Postrežemo jih poleg golaža ali v kakšni dobri kremni omaki.

Njoki z golažem

Mesni zvitki v kremni omaki iz bučk in njoki

Njoke, ki nam ostanejo, damo na pomokani deski v zamrzovalnik. Ko zmrznejo, jih sortiramo v vrečke in vrnemo v zamrzovalnik.

Dober tek!