Le kdo ne obožuje vonja po sveže pečenih žemljah? Ker priprava ni zapletena, ni razloga, da jih ne bi spekli kar doma. Lahko se poigrate z različnimi vrstami moke in ustvarite svoje najljubše.
Za približno 15 do 20 žemelj (odvisno od velikosti) potrebujemo:
- 25 dag moke iz celega pšeničnega zrna
- 50 dag bele pšenične moke
- 1 dl mleka
- ½ dl olja
- 4 dl vode
- sol
- sladkor
Najprej v manjši posodi pripravimo kvas: raztopimo ga v nekaj žlicah mlačne vode, dodamo čajno žličko sladkorja in čajno žličko moke ter pustimo vzhajati cca 10 min.
Stehtamo moko in ji najprej primešamo kvas. Solimo in med mešanjem postopoma dodamo olje, mleko in vodo.
Testo mesimo približno 10 minut oziroma dokler se ne loči od posode. Pokrijemo ga s kuhinjsko krpo in ga pustimo vzhajati pol ure.
Vzhajano testo na pomokani površini oblikujemo v nekakšen trak, ki ga s topim delom noža narežemo na pravokotnike. Ker je od tega koraka odvisna velikost žemelj, imejte v mislih, da bo testo še precej vzhajalo in narastlo.
Posamezen ''pravokotnik'' testa s pomokanimi rokami oblikujemo v elipsasto obliko. Pri tem koraku je potrebno nekaj prakse, a je v bistvu potrebno testo samo malo stisniti med dlanmi. Nato s pomokano kuhalnico naredimo ''rez'' po sredini žemlje.
Žemlje odlagamo na pekač, ki ga obložimo s peki papirjem ali ga namastimo in pomokamo. Pustimo jih vzhajati 15 minut. Medtem ogrejemo pečico na 200 °C.
Žemlje pečemo 10 minut, jih vzamemo iz pečice in jih na tanko premažemo z oljem. Nato jih vrnemo v pečico in pečemo še približno 5 minut.
Ne glede na to, ali jih boste pojedli za zajtrk, malico ali večerjo – naj vam teknejo!
tudi za tretjo sem mislila ...
barby800
Izgledajo slastno :=)